Kentang adalah jenis umbi-umbian yang populer karena miliki rasa yang lezat jika diolah menjadi makanan. Olahan kentang, bisa ditemukan mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran. Permintaan kentang sebagai camilan juga diimbangi dengan melimpahnya kentang di Indonesia. 

Selain lezat, kentang juga memiliki kandungan yang baik bagi tubuh seperti serat,kalium,vitamin C dan B6. Di beberapa daerah atau negara kentang juga dijadikan sebagai pengganti nasi karena kandungan karbohidrat, protein dan antioksidan. Kentang juga dapat menghindari obesitas menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker, mencegah tekanan darah tinggi, dan baik untuk otot serta otak.

Oleh karenanya rasa dan kandungannya yang lezat, banyak masyarakat yang menjadikan kentang sebagai makanan favorit. 

Ide Olahan Kentang

Akhir akhir ini banyak olahan kentang yang menjadi viral karena rasa dan variasinya yang unik. Oleh karenanya kentang menjadi primadona pada bisnis makanan. Banyak pengusaha mulai melirik kentang sebagai usaha yang menjanjikan, olehnya mesin untuk membantu produksi kentang mulai banyak dijual

Kentang Goreng

Bahan-bahan

• 2 Buah kentang ukuran besar
• 1/2 Sendok teh kunyit bubuk
• 1 Sendok makan tepung terigu
• 500-600 ml air
• Air es beserta es batu
• Garam secukupnya
• Minyak Goreng

Cara membuat kentang goreng renyah dan crispy:

1. Kupas kulit kentang hingga bersih. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, irislah menjadi bentuk stik setebal 1 cm dan segera masukan ke dalam air.
2. Masukan 600 ml liter air ke dalam panci dan rebus hingga matang. Setelah air mendidih tambahkan ¼ sendok teh kunyit bubuk agar kentang tidak pucat. Masukan potongan kentang dan rebus selama lima menit dalam api sedang
3. Tiriskan kentang, dan masukan ke dalam air es dan es batu. Diamkan selama beberapa menit
4. Setelah itu, campurkan terigu dan garam dan masukan kentang kemudian campur aduk hingga kentang terlumuri terigu dan garam
5. Panaskan minyak, kemudian goreng kentang hingga berwarna keemasan. Setelah itu tiriskan kentang, dan sajikan dengan saus sambal.

Mashed Potato

Bahan-bahan :

• Kentang 500 gr
• Mentega 3 sendok makan
• Susu cair 200 ml
• Telur 3 butir
• Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci kentang hingga bersih, potong kentang menjadi 4 bagian.
2. Rebus air hingga mendidih, setelahnya masukan kentang hingga tekstur kentang lunak.
3. Setelah direbus, tumbuk kentang bersama mentega hingga tercampur merata
4. Panaskan susu cair, kemudian campurkan ke dalam adonan kentang mentega sebelumnya, kemudian aduk hingga merata
5. Pisahkan putih telur dan kuning telur, kemudian masukan kuning telur ke dalam adonan, dan aduk lagi hingga tercampur rata
6. Panaskan susu cair, kemudian masukkan tumbukan kentang ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur di dalamnya, aduk lagi hingga tercampur sempurna.
7. Gunakan api kecil untuk memasak dan jangan lupa taburi garam dan penyedap rasa secukupnya, Jika sudah lembut segera angkat.

Potato Spiral

Bahan – bahan

• 1 buah kentang 
• ½  sendok makan tepung serba guna 
• ½  sendok makan tepung maizena garam secukupnya 
•  lada bubuk secukupnya
• minyak secukupnya untuk menggoreng 
• mayonaise secukupnya untuk penyedap 
• bumbu penyedap rasa ayam (opsional) 

Cara membuat Potato Spiral: 

1. Cuci dan kupas kentang hingga bersih. Ambil tusukan dan masukan ke bagian tengah. 
2. Potong kentang dengan pola lingkaran dari ujung atas sampai ujung bawah kentang tanpa putus. Setelah itu tarik perlahan hingga membentuk spiral 
3. Buat adonan dengan tepung serbaguna, tepung maizena, garam, lada, penyedap rasa dan air. Campurkan hingga adonan agak kental.
4. Masukan kentang yang sudah berbentuk spiral ke  dalam adonan, kemudian goreng dengan api sedang
5. Bila kentang sudah berwarna keemasan segera angkat dan sajikan dengan mayonaise dan juga saos.

Corndog Kentang

Bahan-bahan:

• 1 buah sosis atau tergantung jumlah yang akan dibuat
• 1 buah kentang,
• Tusuk sate
• Minyak Goreng
• Saus sambal dan Mayones

Bahan pencelup:

– 1 butir telur

–  tepung terigu

– tepung maizena

– air

– garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pencelup secukupnya dengan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental
2. masukan tusuk sate ke dalam sosis dan celupkan ke adonan pencelup
3. potong kentang menjadi dadu kecil atau gunakan mesin pemotong dadu kecil, dan padatkan ke dalam sosis yang yang sudah dilumuri adonan. 
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecoklatan
5. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise

Donat Kentang

Bahan-bahan :

• Kentang
• 380 gram tepung 
• 65 gr gula kastor
• 3 butir telur
• 7 gr ragi
• 50 gram mentega
• ½ sdt garam
• 150 ml air
• 50 gram Susu Bubuk
• 2 sdt ragi instan
• 50 gram gula halus

Cara membuat :

1. Buat adonan dengan mencampurkan air, gula, tepung terigu, ragi dan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur dan susu bubuk
2. Setelah adonan tercampur hingga rata, tambahkan mentega dan sedikit garam kemudian uleni hingga padat. Setelah adonan tercampur, istirahatkan selam 2-3 ja, hingga mengembang
3. Buatlah bentuk adonan donat hingga merata, lalu goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
4. Tabur gula halus sesuai selera, dan donat kentang siap dimakan

Kentang sudah terbukti menjadi produk unggulan dalam dunia bisnis makanan, oleh karenanya banyak variasi mesin untuk membantu produksi kentang. Dengan banyaknya permintaan akan kentang, Asterra mesin memberikan solusi berupa mesin produksi kentang yang memiliki fungsi berbeda dan berkualitas.

Asterra adalah produsen dan distributor mesin nomor 1 di Indonesia. Selama 10 tahun Asterra berkontribusi dalam membangun roda usaha Indonesia