Terasi adalah hasil fermentasi dari ikan atau udang rebon yang digunakan sebagai bumbu masak. Terasi memiliki bau yang cukup menyengat serta rasa yang cenderung asin.

Terasi biasanya dipakai untuk membuat sambal atau campuran makanan. Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang paling digemari masyarakat karena mampu membuat pencampuran makanan menjadi lezat.

Sambal Terasi juga populer karena bisa dibuat di rumah dan mudah. Beberapa juga mulai membuat variasi sambal terasi dengan berbagai bumbu tambahan.

Resep Sambal Terasi

Inilah beberapa resep sambal terasi yang mudah dan lezat. Bisa kamu bikin dirumah tanpa ribet ribet.

Sambal Terasi Goreng.

Bahan :

• 10 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• ½ – 1 buah tomat
• 1 sachet terasi instant
• Gula Merah
• Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Masukan minyak goreng secukupnya, dan panaskan dalam api yang sedang.
2. Goreng semua bahan kecuali garam dan gula merah
3. Masukan semua bahan yang sudah di goreng kecuali terasi dan tomat ke ciri mutu
4. Ulek hingga halus semua bahan, setelahnya baru masukan terasi dan juga tomat dan haluskan hingga merata
5. Sambal terasi siap dinikmati.

Sambal Terasi Mentah

Bahan-bahan;

• Cabai rawit hijau 
• Cabai rawit merah
• Cabai rawit besar
• 1 Buah Tomat
• Bawang merah lima siung
• Terasi kemasan 
• 3 buah jeruk limau
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• ½ sdm penyedap rasa

Cara Membuat : 

1. Siapkan ciri mutu, masukan cabe rawit besar, cabe rawit hijau, cabe rawit merah beserta sedikit garam kemudian ulek kasar
2. Setelah cabe hancur, masukan terasi yang sudah dibakar kemudian ulek kembali hingga merata.
3. Setelah cabai dan terasi tercampur, masukan bawang merah dan ulek sampai halus
4. Setelah itu, masukan tomat dan ulek sampai halus
5. Setelah semua bahan tercampur merata, tambahkan penyedap rasa ½ sendok teh, gula dan perasan jeruk limau kemudian aduk menggunakan sendok hingga rata
6. Sambal terasi mentah siap untuk dihidangkan.

Terasi Indonesia memiliki potensi ekspor yang sangat besar. Oleh karenanya banyak masyarakat yang beralih memproduksi terasi dalam skala besar. Selai potensi ekspor, di pasar permintaan terasi juga terus tinggi.

Asterra menyediakan berbagai mesin untuk membantu produksi terasi yang berkualitas. Aneka mesin terasi asterra memiliki operasional yang mudah sehingga memudahkan pengguna. Segera cek katalog mesinnya di web asterra.id dan hubungi nomor yang tertera pada website untuk informasi harga dan pemesanan