Lebaran menjadi hari raya yang sarat akan kebahagiaan, rasa syukur, dan kebersamaan. Selain menjadi perayaan keagamaan, lebaran juga menjadi momen untuk berkumpul dengan seluruh keluarga besar, tetangga, dan juga sahabat. Hal ini bertujuan untuk mempererat tali persaudaraan antar sesama umat muslim dan juga antar umat beragama.
Dalam menyambut lebaran, biasanya banyak hal-hal yang harus disiapkan, seperti membeli pakaian baru, membersihkan rumah, dan tentu saja menyiapkan makanan-makanan khas lebaran.
Makanan lebaran sendiri ada beberapa jenisnya, misalnya makanan ringan seperti roti atau kue untuk cemilan. Ada juga makanan berat yang mengenyangkan perut.
Makanan Bersantan Ketika Lebaran
Di antara banyak makanan, makanan bersantan masih menjadi primadona untuk perayaan lebaran, berikut ini macam macam makanan bersantan yang wajib ada ketika lebaran.
Opor Ayam
Opor ayam merupakan hidangan ayam yang dimasak dengan kuah santan yang kental dan bermacam-macam rempah. Opor ayam biasanya dihidangkan bersama ketupat, nasi, atau bubur.
Selain isian ayam, opor ayam biasanya juga berisi telur dan tahu. Opor ayam sebenarnya sudah ada sejak zaman dahulu dan memiliki beberapa versi seperti opor ayam kuah kuning yang mendapat pengaruh dari budaya india; kuah putih yang mendapat pengaruh dari budaya China; dan kuah merah yang merupakan opor khas Solo, adapun kuah merah tersebut karena sambal goreng krecek yang dicampur di dalamnya.
Lontong Sayur
Lontong merupakan makanan yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang kemudian direbus sampai matang. Dalam hidangan lontong sayur, lontong akan disandingkan dengan sayur seperti labu siam dan kacang panjang. Selain sayur, biasanya terdapat pula tahu, tempe, dan telur untuk pelengkap. Lontong sayur juga diberi kuah santan berempah untuk menyempurnakan kelezatannya.
Rendang
Rendang merupakan hidangan yang bahan utamanya adalah daging sapi yang dimasak dalam santan dengan berbagai bumbu rempah-rempah yang nantinya akan menghasilkan cita rasa yang kaya dan gurih. Rendang terkenal dengan hidangan yang memerlukan waktu yang sangat lama untuk memasaknya, kira-kira 5 hingga 6 jam untuk menghasilkan rendang yang empuk dan kering.
Gulai
Gulai merupakan hidangan yang bisa dibuat dengan berbagai macam daging seperti sapi, kambing, ataupun ayam. Daging tersebut kemudian dimasak dalam kuah santan yang kental dan diberi tambahan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk untuk memberikan cita rasa yang kaya dan aromatik.
Garang Asem
Garang Asem merupakan hidangan yang sering ditemui di kawasan Jawa Tengah, hidangan ini berisi ayam yang dibumbui santan dan dibungkus daun pisang. Garang asem bercita rasa asam dan pedas, rasa asam tersebut berasal dari belimbing wuluh dan tomat yang merupakan bahan olahannya.
Sayur Lodeh
Sayur Lodeh merupakan hidangan yang terbuat dari campuran berbagai macam sayuran yang direbus dalam kuah santan yang kental dan kaya rempah. Seperti opor ayam yang memiliki beberapa variasi, sayur lodeh juga demikian.Ada sayur lodeh yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan. Adapun sayuran yang biasa digunakan pada sayur lodeh adalah labu siam, kacang panjang, terong, nangka, petai, tempe, dan lain sebagainya.
Mangut Ikan
Mangut merupakan hidangan yang sering ditemukan di pesisir pantai utara. Olahan mangut bisa menggunakan berbagai macam jenis ikan sesuai selera. Selain ikan, biasanya di hidangan ini juga terdapat tahu atau tempe agar rasanya lebih variatif. Hidangan ini berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasanya gurih pedas dan dengan aroma ikan asap yang khas.
Ayam Lodho
Hidangan yang berasal dari Jawa Timur ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Sebelum dimasukkan kedalam kuah santan dan bumbu-bumbu rempah lainnya, ayam kampung akan dipanggang atau dipanggang terlebih dahulu. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas dan umumnya disajikan dengan sega gurih (sejenis nasi yang mirip dengan nasi uduk.
Soto Betawi
Hidangan ini cukup berbeda dengan hidangan soto dari daerah lainnya sebab soto betawi menggunakan santan untuk kuahnya. Penggunaan santan dalam kuah tersebut membuat kuah soto betawi menjadi lebih gurih dan kental. Isian soto betawi juga berbeda dengan soto lain yang biasanya adalah sayur. Isian soto betawi adalah daging sapi, paru, usus, dan babat.
Celimpungan
Hidangan ini merupakan hidangan khas Sumatra Selatan. Celimpungan terbuat dari bahan dasar adonan sagu dan ikan sehingga menyerupai pempek. Akan tetapi yang membedakan adalah kuahnya yang dipadukan dengan santan kuning yang gurih. Biasanya celimpungan disajikan dengan sambal dan bawang goreng agar lebih nikmat
Peluang Usaha Santan Ketika Lebaran
Karena banyak jenis makanan yang menggunakan santan apalagi ketika lebaran, maka santan bisa menjadi peluang usaha yang cocok dilakukan ketika lebaran.
Tentu saja, untuk mendapatkan santan kita harus melalui beberapa tahap seperti memarut kelapa kemudian memeras parutan kelapa tersebut dengan air secara manual.
Jelas, hal tersebut sangat menguras waktu dan tenaga. Maka dari itu, untuk mendapatkan santan dengan cara mudah, simple, dan no ribet, sahabat mesin bisa menggunakan mesin pemeras santan. Selain menghemat waktu dan tenaga, hasil yang didapatkan pun akan lebih murni dan lebih bersih dari hasil perasan manual, sebab ampas kelapa dipisahkan dari santan dalam jalur yang berbeda sehingga sahabat mesin bisa mendapatkan santan tanpa ampas. Ampas kelapa juga akan tersisihkan dari saluran pembuangan mesin.
Cek berbagai jenis mesin usaha di asterra.id. Selama 10 tahun asterra menjadi produsen dan distributor mesin usaha nomor 1 di Indonesia.
