Ayam pedaging sering disebut juga dengan ayam broiler. jenis ayam ini dibudidaya untuk dikonsumsi dagingnya, masa pertumbuhan ayam broiler lebih cepat dibandingkan ayam petelur. Biasanya berat badan yang diinginkan bisa mencapai target dalam beberapa minggu. Faktor genetik membuat ayam ini bisa bertumbuh cepat.
Ciri-ciri Ayam broiler memiliki tubuh yang gemuk mengandung banyak lemak di bagian kulit bawah dan di sekitar ekor Kulitnya mengkilat dan mudah sobek. Dagingnya empuk dan kenyal saat dipegang dan memiliki tekstur yang padat meskipun berbadan besar, ayam ini memiliki gerakan yang lincah.
Ayam pedaging yang hanya dapat diternakan untuk memenuhi kebutuhan daging ayam saja. Ayam pedaging tidak bisa dikembangkan untuk dihasilkan telurnya. Olehnya pengecekan nutrisi dan bobot ayam harus selalu diperhatikan karena mempengaruhi kualitas pada daging.
Ciri Ciri Daging Ayam Berkualitas
Karena ayam pedaging di dipelihara untuk dikonsumsi dagingnya. Kualitas Daging menjadi parameter kualitas hewan ternak.
Warna Daging yang Kemerahan
Hal pertama yang bisa Anda identifikasi untuk kualitas daging ialah warnanya. Warna daging ayam yang masih segar berwarna merah muda atau putih kemerahan. Tapi warna putih pada ayam bukan jaminan ayam dalam kondisi segar, bila tercium aroma obat bisa jadi penjual menyuntikan formalin.
Warna Daging ayam yang tidak sehat akan berubah warna menjadi pucat, sedangkan jika daging ayam sudah lama dipotong warnanya bisa berubah menjadi agak kebiruan
Aroma Daging yang Masih Segar
Setelah mengetahui warnanya. Kualitas daging bisa diketahui dari aromanya. Jika ayam baru dipotong, ia cenderung mengeluarkan aroma segar yang khas, tidak amis, busuk, atau berbau menyengat. Terkadang aroma daging yang tak segar atau tidak sehat menyerupai telur yang busuk
Tekstur Daging yang Elastis
Tekstur daging ayam yang masih segar bisa dibilang elastik,empuk dan tidak terlalu keras. Biasanya ketika daging ditekan oleh telunjuk, tekstur daging yang elastis akan kembali seperti semula setelah ditekan. Jika ayam sudah tidak segar, teksturnya akan lembek, berair dan mudah hancur saat ditekan. Ada juga daging ayam yang keras dan terlihat bengkak, biasanya daging seperti ini mendapat suntikan agar berat badannya naik.
Suhu Daging Ayam yang Masih Hangat
Ayam yang baru dipotong memiliki suhu yang hangat. Biasanya penjual menggunakan air panas untuk mencabuti bulu pada ayam sehingga daging akan terasa hangat. Ayam yang sudah tidak segar biasanya memiliki suhu yang dingin
Daging Ayam Tidak Mengeluarkan Cairan
Daging ayam yang segar tidak mengandung cairan dengan tekstur bertepung atau berpasir ketika daging ditekan atau diusap. Biasanya jika terdapat cairan dalam daging ayam menandakan kalau daging ayam telah kemasukan bahan kimia
Daging Ayam Tidak Mengeluarkan Banyak Darah
Daging ayam yang berkualitas juga ditandai dengan tidak keluar banyak darah dari daging ketika ditekan menggunakan jari. Bila daging ayam yang membusuk, akan menimbulkan bercak darah ketika ditekan.
Perlakuan ayam yang kasar juga bisa membuat ayam mengeluarkan banyak darah ketika ditekan. Daging ayam yang mengeluarkan darah cenderung berisiko tinggi terkontaminasi bakteri, sehingga tidak baik untuk dikonsumsi
Jenis Jenis Pakan Ayam Pedaging
Kandungan nutrisi yang tinggi pada pakan tentu akan meningkatkan produktivitas dan kesehatan pada ayam. Ayam pedaging yang sehat sangat mempengaruhi kualitas daging yang dihasilkan.
Dedak Padi
Dedak padi bisa dikatakan sangat populer di kalangan peternak Indonesia. kandungan asam amino yang tinggi dapat membantu pertumbuhan laju ayam. Selain itu harganya yang relatif murah dan mudah ditemukan membuatnya sering digunakan oleh peternak.
Selain asam amino, dedak padi juga mempunyai kalori dalam jumlah besar. Akan tetapi kekurangan dari dedak padi adalah tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama. Besarnya kandungan lemak membuat dedak padi cepat berbau tengik. Dedak padi yang sudah lama disimpan dan berbau tidak sedap tidak dapat dikonsumsi oleh ayam karena dapat mempengaruhi kualitas ayam.
Tepung-Tepungan
Jenis pakan tepung biasanya dibuat dari tulang, jagung, dan olahan daging. Tepung tulang menjadi salah satu yang sering digunakan karena memiliki unsur kalsium dan fosfor yang sangat banyak, unsur-unsur tersebut sangat bagus bagi sendi-sendi dan tulang ayam pedaging. Akan tetapi jenis tepung lainya juga mengandung gizi yang tinggi contohnya. Tepung yang berasal dari hasil olahan daging ikan yang digiling. Tepung ikan memiliki kadar protein mencapai 680 gram. Jenis pakan tepung memiliki tekstur yang lembut dan mudah dicerna, dan sangat direkomendasikan untuk DOC (day old chick atau anak ayam).
Pellet
Pellet termasuk jenis pakan yang paling disukai oleh ayam karena memiliki kandungan nutrisi tinggi yang membuat nafsu makan ayam bertambah. Pellet juga bisa disimpan dalam waktu yang lama karena teksturnya yang cenderung kering. Pellet juga lebih efisien dan menghemat biaya daripada tepung tepungan sehingga cocok untuk peternak yang sedang memangkas biaya produksi pada makan. Nah, Untuk membuat pakan rumahan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan gizi dan biaya produksi. Penggunaan mesin pembuat pakan ayam bisa menunjang kinerja peternak. Salah satunya adalah mesin pellet berkapasitas 1 ton yang tersedia di asterra.id
Jagung
Jagung termasuk pakan ayam campuran. Jagung mengandung vitamin C, vitamin B, asam lemak, kalium, omega 6 yang membuat ayam sehat. Jagung memiliki tekstur yang padat sehingga peternak perlu memperhatikannya. Tekstur yang terlalu keras membuat ayam tidak nafsu makan. Keuntungan lain dari jagung adalah harganya yang murah dah mudah di dapat
Sorgum
Penggunaan pakan sorgum atau garai sangat baik untuk ayam karena memiliki serat yang cukup tinggi. Akan tetapi sorgum masih kurang populer di kalangan peternak karena sorgum hanya tumbuh di daerah dengan iklim tertentu. Cara lain penggunaan sorgum juga dengan dicampur dengan bahan yang lain.
Pemberian Nutrisi yang sesuai pada ayam akan membuat ayam sehat dan tentunya meningkatkan kualitas daging. Untuk menghasilkan daging ayam yang berkualitas diperlukan penanganan dan pemeliharaan ayam pedaging yang baik. Sudah siap menghasilkan daging ayam yang berkualitas?
