Cara membuat abon telah menjadi salah satu topik menarik di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Bagi Sobat yang gemar memanfaatkan daging sapi, ayam, atau ikan sebagai bahan dasar abon, resep di bawah ini adalah pilihan yang tepat!
Abon termasuk salah satu makanan olahan daging yang populer karena rasanya yang gurih dan kemudahan dalam penyajiannya. Terbuat dari serat-serat daging yang diolah dengan berbagai bumbu, abon sering dijadikan lauk praktis yang awet disimpan dalam waktu lama.
Cara Membuat Abon Tidak Berminyak
Salah satu tantangan utama dalam proses pembuatan abon adalah bagaimana menghasilkan abon yang lezat tanpa terlalu banyak minyak. Berikut adalah resep abon yang bebas dari minyak berlebih.
Alat
- Wajan besar atau kuali untuk menggoreng
- Mesin peniris minyak
Bahan
- Daging sapi/ayam/ikan (tergantung preferensi)
- Santan (opsional)
- Bumbu-bumbu (garam, gula, bawang putih, ketumbar, serai, daun salam, lengkuas, dll.)
Langkah-langkah
Setelah bahan dan alat sudah siap, berikut adalah langkah-langkah yang harus Sobat ikuti.
Persiapan daging
Daging harus direbus terlebih dahulu hingga benar-benar empuk, kemudian disuwir-suwir menjadi serat-serat halus. Proses penyuwiran ini bisa dilakukan dengan tangan. Jika ingin lebih cepat dan efisien, bisa menggunakan alat pemarut daging.
Pengolahan bumbu
Sementara daging direbus, bumbu-bumbu perlu dipersiapkan. Bumbu dasar yang umum digunakan untuk membuat abon mencakup bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula, serta tambahan seperti serai, daun salam, dan lengkuas untuk memberi aroma khas.
Setelah bumbu halus, langkah selanjutnya adalah menumis bumbu tersebut hingga harum dengan sedikit minyak.
Pemasakan abon
Setelah bumbu matang, daging yang sudah disuwir dimasukkan ke dalam wajan. Daging tersebut kemudian dimasak bersama bumbu dengan api kecil agar rasa bumbu meresap sempurna.
Jika ingin abon yang lebih gurih, Sobat bisa menambahkan santan. Tidak lupa, aduk terus daging hingga kuah santan habis dan daging mulai mengering.
Penggorengan ringan
Untuk memberi tekstur abon yang lebih renyah, goreng daging dalam minyak panas, tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit. Pastikan tidak menyerap terlalu banyak minyak dengan menggunakan metode goreng cepat.
Proses penirisan minyak
Setelah menggoreng, masukkan abon ke dalam mesin peniris minyak. Atur mesin peniris pada kecepatan yang sesuai.
Mesin tersebut akan bekerja dengan memutar abon dalam kecepatan tinggi sehingga minyak berlebih bisa dipisahkan dari serat daging. Penirisan dilakukan selama beberapa menit.
Ketika proses selesai, abon menjadi kering tanpa minyak berlebih. Tiriskan selama beberapa menit hingga abon benar-benar kering dan minim minyak.
Pendinginan
Setelah abon ditiriskan, biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Dalam proses pembuatan abon, penggunaan mesin peniris minyak menjadi solusi efektif untuk menghasilkan abon yang lebih sehat dan tahan lama.Â
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, mulai dari pengolahan daging, penggorengan ringan, hingga penirisan minyak menggunakan mesin, abon yang dihasilkan tidak hanya memiliki rasa gurih yang khas tetapi juga minim minyak.
Maka dari itu, disarankan menggunakan mesin peniris minyak dari Asterra.id. Sobat Mesin akan mendapatkan kualitas yang memuaskan dari mesin hingga hasil pembuatannya.
